Sin Sonca
Opis vina
Sin sonca, okušan nekaj mesecev po stekleničenju v videzu izkazuje vso svojo mladost. Barva je rubinasto rdeča intenzivnih odtenkov s komaj opaznimi vijoličnimi niansami. Na vonju je saden z robidnicami v ospredju, sledijo sliva in višnja na sadni strani in tobak ter poper med zorilnimi aromami. V ustih je prisotna eleganca in uravnoteženost. Kljub temu, da je še zelo mlado vino nič ne izstopa, kar pa ne pomeni, da pred sabo nima še zelo dolgega življenja. Prej nasprotno. Kislina je zaznavna a prijetna, tanini mehki in uležani. Posameznih sort na okusu se ne razloči, vse se zlijejo v eno celoto.Letnik 2016 morda le ni bil tako nedolžen, kakor zgleda na prvi pogled. Začetek vegetacijske dobe je bil ugoden in dokaj topel, z junijem se je pa pričela živčna bitka z vremenom, saj je bilo zelo deževno in mokro. V tem mesecu je bilo potrebno veliko pozornosti in skrbnosti, da smo uspeli obvarovati vinograde pred napadi peronospore. Na srečo se je vreme v začetku julija obrnilo in začelo se je daljše sončno in vroče vreme. Na nekaterih legah se je v avgustu že pričela kazati suša. A je dež prišel zadnji trenutek in rešil trgatev na našem hribu. Grozdje je v finišu čudovito dozorevalo in nas obdarilo z izjemno kakovostjo tako belih kot rdečih sort.
Lega
Grozdje prihaja iz treh različnih leg, katerih ekspozicija sega od Severne do Jugozahodne, ravno tako je velik razpon v naklonih. Lege so na nadmorski višini od 125 do 240 m, kar jih uvršča v t.i. Šavrinsko gričevje. Tla so na v vseh legah plitka in revna, gre za značilni eocenski fliš, ki je osnovna matična kamnina večine tal v Slovenski Istri. Pridelki na vseh legah so nizki in znašajo okoli 1 kg / trs.
Lega | Kocina, Bolonja, Ronkaldo |
Sorta | Refošk 55 % (Bolonja), Cabernet sauvignon 35 %(Kocina), Cipro 10 % (Terase) |
Vinograd | Desni del Bolonja, Terase Kocina, Terase |
Naklon | 15 %, 30 %, 24 % |
Nadmorska višina | 125 m, 150 m, 230 m |
Površina vinograda | 0.40 ha, 0.48 ha, 0.1 ha, |
Gojitvena oblika | Dvojni guyot, Enojni guyot, , Enojni guyot |
Gostota | 2.800 trt/ha, 5.000 trt/ha, 5.500 trt / ha |
Leto sajenja | 1978, 2008, 2003 |
Ekspozicija | Jugovzhod, Jugozahod, Jugovzhod |
Klet
Sama vinifikacija je izjemno preprosta in zgolj sledi naravnemu poteku. Grozdje je bilo potrgano v drugi polovici septembra (razen cipra, ki je bil potrgan v prvi polovici) s povprečno sladkorno stopnjo 23,1 o Brix. Drozganju v kad sledi 5 dnevna maceracija nakar se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Po 12 mesečnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.
Dolžina maceracije | 5 dni |
Temperatura fermentacije | 26 oC |
Posoda zorenja | Les |
Zorenje na drožeh | Da |
Biološki razkis | Da |
Stopnja alkohola | 13,5 vol % |
Skupne kisline | 7,70 g/l |
Ekstrakt | 30,10 g/l |
Datum polnjenja | Avgust 2018 |
Število steklenic | 800 |

Letnik