Južni veter je zapihal čez terase in rodil se je Sin Sonca. A vendar ni bilo vse tako enostavno. Najprej je bil vzgib in nato misel iz katere je istrsko sonce ustvarilo jagode in iz njih mošt natočen v lesene sode. Sin Sonca je sin sonca in istrske zemlje, v svojih genih nosi zapis vročega poletja, blagega južnega vetra in nepopustljive mediteranske prsti. Vile Rojenice so mu določile dolgo in polno življenje v katerem bo popotoval od ust do ust in na njih risal nasmeh. Ljudje ga bodo imeli radi in on se bo vračal poln dobrih obetov ter pripovedoval o svoji materi zemlji, svojem očetu soncu in o svojem srcu v katerem utripajo Refošk, Cabernet sauvignon in Cipro.

Opis vina

Sin sonca, okušan nekaj mesecev po stekleničenju v videzu izkazuje vso svojo mladost. Barva je rubinasto rdeča intenzivnih odtenkov s komaj opaznimi vijoličnimi niansami. Na vonju je saden z robidnicami v ospredju, sledijo sliva in višnja na sadni strani in tobak ter poper med zorilnimi aromami. V ustih je prisotna eleganca in uravnoteženost. Kljub temu, da je še zelo mlado vino nič ne izstopa, kar pa ne pomeni, da pred sabo nima še zelo dolgega življenja. Prej nasprotno. Kislina je zaznavna a prijetna, tanini mehki in uležani. Posameznih sort na okusu se ne razloči, vse se zlijejo v eno celoto.

Letnik 2016 morda le ni bil tako nedolžen, kakor zgleda na prvi pogled. Začetek vegetacijske dobe je bil ugoden in dokaj topel, z junijem se je pa pričela živčna bitka z vremenom, saj je bilo zelo deževno in mokro. V tem mesecu je bilo potrebno veliko pozornosti in skrbnosti, da smo uspeli obvarovati vinograde pred napadi peronospore. Na srečo se je vreme v začetku julija obrnilo in začelo se je daljše sončno in vroče vreme. Na nekaterih legah se je v avgustu že pričela kazati suša. A je dež prišel zadnji trenutek in rešil trgatev na našem hribu. Grozdje je v finišu čudovito dozorevalo in nas obdarilo z izjemno kakovostjo tako belih kot rdečih sort.

Lega

Grozdje prihaja iz treh različnih leg, katerih ekspozicija sega od Severne do Jugozahodne, ravno tako je velik razpon v naklonih. Lege so na nadmorski višini od 125 do 240 m, kar jih uvršča v t.i. Šavrinsko gričevje. Tla so na v vseh legah plitka in revna, gre za značilni eocenski fliš, ki je osnovna matična kamnina večine tal v Slovenski Istri. Pridelki na vseh legah so nizki in znašajo okoli 1 kg / trs.

Lega	Kocina, Bolonja, Ronkaldo
Sorta	Refošk 55 % (Bolonja), Cabernet sauvignon 35 %(Kocina), Cipro 10 % (Terase)
Vinograd	Desni del Bolonja, Terase Kocina,  Terase
Naklon	15 %, 30 %, 24 %
Nadmorska višina	125 m, 150 m, 230 m
Površina vinograda	0.40 ha, 0.48 ha, 0.1 ha,
Gojitvena oblika	Dvojni guyot, Enojni guyot, , Enojni guyot
Gostota	2.800 trt/ha, 5.000 trt/ha, 5.500 trt / ha
Leto sajenja	1978, 2008, 2003
Ekspozicija	Jugovzhod, Jugozahod, Jugovzhod

Klet

Sama vinifikacija je izjemno preprosta in zgolj sledi naravnemu poteku. Grozdje je bilo potrgano v drugi polovici septembra (razen cipra, ki je bil potrgan v prvi polovici) s povprečno sladkorno stopnjo 23,1 ^o Brix. Drozganju v kad sledi 5 dnevna maceracija nakar se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Po 12 mesečnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.

Dolžina maceracije	5 dni
Temperatura fermentacije	26 oC
Posoda zorenja	Les
Zorenje na drožeh	Da
Biološki razkis	Da
Stopnja alkohola	13,5 vol %
Skupne kisline	7,70 g/l
Ekstrakt	30,10 g/l
Datum polnjenja	Avgust 2018
Število steklenic	800

Rdeče vino primerno za manj mastne kose mesa. Srednje pečeni beefsteak v različnih variantah je dobra izbira.