Sin Sonca
Opis vina
Sin sonca, okušan nekaj mesecev po stekleničenju v videzu izkazuje vso svojo mladost. Barva je rubinasto rdeča intenzivnih odtenkov s komaj opaznimi vijoličnimi niansami. Na vonju je saden z robidnicami v ospredju, sledijo sliva in višnja na sadni strani in tobak ter poper med zorilnimi aromami. V ustih je prisotna eleganca in uravnoteženost. Kljub temu, da je še zelo mlado vino nič ne izstopa, kar pa ne pomeni, da pred sabo nima še zelo dolgega življenja. Prej nasprotno. Kislina je zaznavna a prijetna, tanini mehki in uležani. Posameznih sort na okusu se ne razloči, vse se zlijejo v eno celoto.Tekmovanje | Uvrstitev | |
---|---|---|
Praznik refoška, Marezige (SI) 2015 | Srebrna medalja |
Za tri sorte te zvrsti je v letu 2013 značilna nekoliko višja kislina in zmeren alkohol, razen za Cabernet sauvignon, ki je tudi v razmerah tega letnika pokazal nizko vsebnost skupnih kislin in nekoliko višje sladkorne stopnje, ter posledično višji alkohol v vinu. To je tudi razlog, da je Cabernet sauvignona tokrat v Sinu Sonca nekoliko več kot običanjo in sicer 45 %. S tem smo dosegli bolj umirjene kisline in nekoliko krepkejšo strukturo vina. To je pač čar zvrsti, saj omogočajo vinarju uravnavanje lastnosti vina z določanjem deleža sort v njem in so tako izrazito avtorska vina.
Lega
Grozdje prihaja iz treh različnih leg, katerih ekspozicija sega od Severne do Jugozahodne, ravno tako je velik razpon v naklonih. Lege so na nadmorski višini od 125 do 240 m, kar jih uvršča v t.i. Šavrinsko gričevje. Tla so na v vseh legah plitka in revna, gre za značilni eocenski fliš, ki je osnovna matična kamnina večine tal v Slovenski Istri. Pridelki na vseh legah so nizki in znašajo okoli 1 kg / trs.
Lega | Kocina, Bolonja, Ronkaldo |
Sorta | Cabernet sauvignon 45 % (Kocina), Refošk 30 %(Bolonja), Modri pinot 5 % in Syrah 20 % (Ronkaldo) |
Vinograd | Terase Kocina, Desni del, Sira, Strmina |
Naklon | 30 %,15%,17%, 38% |
Nadmorska višina | 150 m,125 m, 230 m, 240 m |
Površina vinograda | 0.48 ha, 0.40 ha, 0.26, 0.64, |
Gojitvena oblika | Enojni guyot, Dvojni guyot, Enojni guyot, Enojni guyot |
Gostota | 5.000 trt/ha,2.800 trt/ha, 5.500 trt / ha, 5.500 trt/ha |
Leto sajenja | 2008,1978,2007,2009 |
Ekspozicija | Jugozahod, Jugovzhod, Sever, Sever |
Klet
Sama vinifikacija je izjemno preprosta in zgolj sledi naravnemu poteku. Grozdje je bilo potrgano v drugi polovici septembra (razen modri pinot, ki je bil potrgan v prvi polovici) s povprečno sladkorno stopnjo 21,7 o Brix. Drozganju v kad sledi 5 dnevna maceracija nakar se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Po 12 mesečnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.
Dolžina maceracije | 5 dni |
Temperatura fermentacije | 26 oC |
Posoda zorenja | Les |
Zorenje na drožeh | Da |
Biološki razkis | Da |
Stopnja alkohola | 12,5 vol % |
Skupne kisline | 7,50 g/l |
Ekstrakt | 27,4 g/l |
Datum polnjenja | Oktober 2014 |
Število steklenic | 800 |

Letnik