Južni veter je zapihal čez terase in rodil se je Sin Sonca. A vendar ni bilo vse tako enostavno. Najprej je bil vzgib in nato misel iz katere je istrsko sonce ustvarilo jagode in iz njih mošt natočen v lesene sode. Sin Sonca je sin sonca in istrske zemlje, v svojih genih nosi zapis vročega poletja, blagega južnega vetra in nepopustljive mediteranske prsti. Vile Rojenice so mu določile dolgo in polno življenje v katerem bo popotoval od ust do ust in na njih risal nasmeh. Ljudje ga bodo imeli radi in on se bo vračal poln dobrih obetov ter pripovedoval o svoji materi zemlji, svojem očetu soncu in o svojem srcu v katerem utripajo Refošk, Cabernet sauvignon, Syrah in Pinot noir.

Opis vina

Sin sonca, okušan nekaj mesecev po stekleničenju v videzu izkazuje vso svojo mladost. Barva je rubinasto rdeča intenzivnih odtenkov s komaj opaznimi vijoličnimi niansami. Na vonju je saden z robidnicami v ospredju, sledijo sliva in višnja na sadni strani in tobak ter poper med zorilnimi aromami. V ustih je prisotna eleganca in uravnoteženost. Kljub temu, da je še zelo mlado vino nič ne izstopa, kar pa ne pomeni, da pred sabo nima še zelo dolgega življenja. Prej nasprotno. Kislina je zaznavna a prijetna, tanini mehki in uležani. Posameznih sort na okusu se ne razloči, vse se zlijejo v eno celoto.

Tekmovanje	Uvrstitev
Praznik refoška, Marezige (SI) 2015	Srebrna medalja

Za tri sorte te zvrsti je v letu 2013 značilna nekoliko višja kislina in zmeren alkohol, razen za Cabernet sauvignon, ki je tudi v razmerah tega letnika pokazal nizko vsebnost skupnih kislin in nekoliko višje sladkorne stopnje, ter posledično višji alkohol v vinu. To je tudi razlog, da je Cabernet sauvignona tokrat v Sinu Sonca nekoliko več kot običanjo in sicer 45 %. S tem smo dosegli bolj umirjene kisline in nekoliko krepkejšo strukturo vina. To je pač čar zvrsti, saj omogočajo vinarju uravnavanje lastnosti vina z določanjem deleža sort v njem in so tako izrazito avtorska vina.

Lega

Grozdje prihaja iz treh različnih leg, katerih ekspozicija sega od Severne do Jugozahodne, ravno tako je velik razpon v naklonih. Lege so na nadmorski višini od 125 do 240 m, kar jih uvršča v t.i. Šavrinsko gričevje. Tla so na v vseh legah plitka in revna, gre za značilni eocenski fliš, ki je osnovna matična kamnina večine tal v Slovenski Istri. Pridelki na vseh legah so nizki in znašajo okoli 1 kg / trs.

Lega	Kocina, Bolonja, Ronkaldo
Sorta	Cabernet sauvignon 45 % (Kocina), Refošk 30 %(Bolonja), Modri pinot 5 % in Syrah 20 % (Ronkaldo)
Vinograd	Terase Kocina, Desni del, Sira, Strmina
Naklon	30 %,15%,17%, 38%
Nadmorska višina	150 m,125 m, 230 m, 240 m
Površina vinograda	0.48 ha, 0.40 ha, 0.26, 0.64,
Gojitvena oblika	Enojni guyot, Dvojni guyot, Enojni guyot, Enojni guyot
Gostota	5.000 trt/ha,2.800 trt/ha, 5.500 trt / ha, 5.500 trt/ha
Leto sajenja	2008,1978,2007,2009
Ekspozicija	Jugozahod, Jugovzhod, Sever, Sever

Klet

Sama vinifikacija je izjemno preprosta in zgolj sledi naravnemu poteku. Grozdje je bilo potrgano v drugi polovici septembra (razen modri pinot, ki je bil potrgan v prvi polovici) s povprečno sladkorno stopnjo 21,7 ^o Brix. Drozganju v kad sledi 5 dnevna maceracija nakar se drozga spreša in pretoči v lesene sode, kjer se nadaljuje alkoholna fermentacija in biološki razkis. Po 12 mesečnem ležanju na drožeh se vino pretoči v posodo iz nerjavečega jekla, kjer se naravno sedimentira. Ko doseže primerno stopnjo bistrosti se brez filtracije stekleniči.

Dolžina maceracije	5 dni
Temperatura fermentacije	26 oC
Posoda zorenja	Les
Zorenje na drožeh	Da
Biološki razkis	Da
Stopnja alkohola	12,5 vol %
Skupne kisline	7,50 g/l
Ekstrakt	27,4 g/l
Datum polnjenja	Oktober 2014
Število steklenic	800

Rdeče vino primerno za manj mastne kose mesa. Srednje pečeni beefsteak v različnih variantah je dobra izbira.