Muškat
Muškata v naših vinogradih zaenkrat ni veliko, vendar se mu bo kmalu pridružilo kar nekaj trt dveh avtohtonih istrskih muškatov: dolskega in momjanskega. Muškati so običajno sladki, sami pa radi ekperimentiramo in ponudimo trgu muškate od suhega do sladkega, pač odvisno od letnika. Je pa muškat najstarejša človeštvu poznana sorta. Rimljani so ga imenovali uva apiana, ker so ga zaradi sladkobe rade obletavale ose.
Opis vina
Barva je slamnato rumena z zlatimi odtenki. Vonj je intenziven, značilen muškatni. Prepletajo se zaznave muškatnega oreška in citrusov, kjer prednjači nekoliko presenetljiva mandarina. Začetni vtis je mehak, a vendar se kmalu pokaže pravi karakter tega vina. gre za močan in intenziven muškat, ki zagotovo ponuja veliko več, kot tistih nekaj gramov preostankov sladkorja. Pookus je dolg in daje jasno vedeti, da smo imeli v ustih muškat.Muškat je občutljiva sorta. V ekološki pridelavi se lahko zgodi, da ga v težkem letniku, kot je bil 2014, pravzaprav sploh ne potrgaš. Te pa zato v letih, kot je 2015 ali 2016 razveseli z izjemno kakovostjo.
Lega
Muškat imamo posajen v vinogradu Kocina center, kjer so tla (nomen est omen) zelo apnena in kamnita. V kombinaciji z dobro osončenostjo te južne lege dobimo kot rezultat omamne dišeče muškate.
Lega | Kocina |
Sorta | Muškat |
Vinograd | Kocina center |
Naklon | 10 % |
Nadmorska višina | 150 m |
Površina vinograda | 0,2 ha |
Gojitvena oblika | Dvojni guyot |
Gostota | 3.300 trt / ha |
Leto sajenja | 2004 |
Ekspozicija | Jug |
Klet
Grozdje je bilo potrgano 12. septembra v zrelosti 24,5 obrix. V kleti grozdje zdrozgamo in sprešamo. Sledi kontrolirana fermentacija v posodi iz nerjavečega jekla. Po zaključku fermentacije se vino pretoči ter pred stekleničenjem filtrira.
Dolžina maceracije | 0 dni |
Temperatura fermentacije | 17 oC |
Posoda zorenja | Inox |
Zorenje na drožeh | Ne |
Biološki razkis | Ne |
Stopnja alkohola | 14,5 vol % |
Skupne kisline | 4,60 g/l |
Ekstrakt | 19,8 g/l |
Datum polnjenja | Marec 2017 |
Število steklenic | 700 |
Primeren za biskvitne sladice predvsem na sadni osnovi, pa tudi čokoladni posladki mu niso tuji.

0,75 l
14,5 vol %
Letnik