Normativ za 4 osebe

1,60 kg orada

3 kg groba piranska sol

100 g korenje

100 g zelena

100 g por

800 g krompir

Priprava

Orade očistimo od drobovja, luske pustimo in jih filiramo. Na vroč žar posujemo 0,5 cm soli, nanjo položijo fileje, ki jih pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno 10 minut. Ko je pečeno, skupaj s soljo preložimo na krožnik in pokapamo z oljčnim oljem. Zraven postrežemo pečen krompir in na oljčnem olju sotirano fino zelenjavo, ki smo jo narezali na »julienne«.

 

Avtor recepta: Primorka Strunjan