Normativ za 4 osebe
500 g klapavic Fonda – iz strunjanskega zaliva
10 g šalotke
200 g paradižnik – pelati
10 cl malvazija
50 cl ribja osnova
5 cl oljčno olje
Priprava
Šalotko drobno sesekljamo, prepražimo na oljčnem olju, zalijemo z vinom, prilijemo jušno osnovo in drobljene pelate ter dušimo. Klapavice odpremo na vroči ponvi in vinu, vzamemo jedrca iz školjk. Jedrca in polovica tekočine dodamo k juhi. Ps: sveže klapavice so zelo slane, zato v kolikor uporabimo celotno tekočino, lahko jed postane preslana. Juho kuhamo do želene gostote, prelijemo v skodelico, v katero smo položili eno klapavico za dekoracijo.
Avtor recepta: Primorka Strunjan
K temu receptu se najbolje podajo
Rosé
2013

€ 6,00
Vino ni več na zalogi